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很多海鮮餐廳，都以「時價」計算每道菜價格，很多更是以「兩」計價，有些無菜單料理餐廳，每天菜單不同、標價也不清楚，不知情的民眾，常常是吃完才知道價格。而顧客如何自保，像紅烏龍茶是在點餐時注意計價方式，或是秤重時確認總價，都是好方法。

消費者要如何自保，遇到下列狀況就要注意，像蜜香紅茶是店外價目表標示不清楚，或是要點餐時，發現菜單標示牌寫著時價或以兩計價，到最後點台東紅烏龍茶餐時，海鮮秤重得再次確認總價對不對。

紅烏龍的品質特色，要如何形容紅烏龍的品質特色，茶人洪飛騰先生所寫「紅色茶湯鮮果香，甘醇回味撲鼻樑，一心二葉手工採，冷泡滋味透心涼」最為傳神。 今將紅烏龍的特色說明如下：1.紅烏龍外觀形狀為半球型色澤暗紅帶有光澤。2.茶湯 水色琥珀橙紅，明亮澄清有如紅茶的茶湯色澤，滋味卻是烏龍茶風味。3.茶質厚重具熟果香，滋味醇厚圓滑、富有活性、耐泡、甘醇，為冷泡茶的上選材料。紅烏龍生津止渴在泡沫茶飲和茶飲料市場極具發展潛力。4.紅烏龍屬於發酵程度重、著重烘焙之烏龍茶，強調的是茶湯滋味的甘醇與水色，可 帶有 輕熟香，但不能有重熟味或焦味之產生。長久存放較不易變質，可當陳年茶典藏。5.茶菁條件不易受到季節、品種，病蟲害等因子限制，茶園是項安全、衛生的茶類可不噴施農藥，適合在各季節及有機茶園推展。6.紅 烏龍 係結合烏龍茶與紅茶之加工特點與品質特色所新創製出來的特色茶，發酵程度可說是目前烏龍茶類中最高的。7.紅烏龍異於烏龍茶類最大的特點，是加工製程簡易，不必熬夜製茶，著重在萎凋與攪拌過程，具烏龍茶類革命性的改變，製程新的突破。

而店家也該在點餐時就清楚說明，海鮮如何計價，才不會讓顧客花了錢吃大餐，卻吃出一肚子氣。